5. ЗЕМЛЕДЕЛИЕ

Земледелие в греческих полисах, а позднее в Римской республике и Римской империи достигло более высокого уровня развития, чем в странах Древнего Востока. Один из римских авторов Колумелла перечисляет более 50 греческих писателей, труды которых были посвящены вопросам сельского хозяйства [18]. Земледелие в античном мире играло решающую роль. В Греции оно оставалось главным занятием большинства жителей; кроме рабского труда в нем использовали труд свободных земледельцев. В отличие от Римской империи, для которой характерны крупные поместья - латифундии, в Греции преобладали хозяйства мелких и средних землевладельцев.

В начальный период античного рабовладения труд, особенно земледельческий, не считался позорным. Так, Гесиод, живший в VIII в. до н. э., в своей поэме «Труды и дни», устанавливая календарь сельскохозяйственных работ, перечисляет тех, кто трудится на полях; свободные греки, рабы и батраки.

В трактате Катона Старшего «О сельском хозяйстве» (II в. до н. э.) большое место занимают рассуждения о рациональном использовании рабочей силы. Рабы не должны сидеть без дела; в дождливую погоду, когда они не могли работать в поле, Катон предлагал заставлять рабов очищать семена, мыть бочки, возить навоз на поля и т. д. Даже в дни сельских праздников, когда запрещалась работа в поле, Катон советовал заставлять рабов работать на дорожном строительстве. Рост эксплуатации рабского труда привел к известному подъему сельского хозяйства. Но затем в сельском хозяйстве вновь начинается кризис.

Земледелие было пашенным, применяли чаще двухпольную систему. На пахоте широко использовали тягловую силу волов, реже мулов. Большое внимание уделяли удобрению почвы (навоз, зеленый пар, перепахивание травы, сжигание соломы на полях). Знаменитый греческий ботаник Феофраст сообщает, что греки культивировали пшеницу, ячмень, полбу, сезам, горох, чечевицу, бобы, выращивали оливу, виноград, инжир, айву, гранаты. Наибольшее внимание уделялось виноградарству. В III-II вв. до н. э. существовало плантационное земледелие по выращиванию оливок и хороших сортов винограда. В районах с поливным земледелием широко использовали всевозможные водоподъемные машины, в том числе и водоотливное приспособление, известное под названием «Архимедов винт». Для пахоты земли применяли примитивный плуг, который только рыхлил землю, но не переворачивал ее. Плуг был изготовлен из одного куска дерева или из нескольких частей. С широким распространением железа начинается распространение плуга с железным лемехом. В Греции настоящий плуг, который переворачивал пласты земли, известен в V в. до н. э. О нем сообщает Ксенофонт в сочинении «Экономика». Об усовершенствовании плуга в Италии упоминает Плиний Старший. У него мы находим описание плуга с колесами, резцом и отвальными досками. Плуг стал устойчивее и позволял регулировать глубину вспашки. Землю обрабатывали лопатами, кирками. Хлеб жали серпами и косами. В I в. до н. э. в крупных латифундиях использовали механическое приспособление для жатвы - примитивную жатку: к двухколесному ящику, на передней стороне которого находилась планка с зубьями, с помощью двух оглобель привязывали вола, который и толкал жатку. Зубья захватывали колосья и, обрывая, сбрасывали их в ящик. При обмолоте зерна применяли мускульную силу животных, работали и вручную цепами. Зерно мололи на очень тяжелых ручных мельницах.

Виноград давили ногами (собирая сок в специально приготовленные цистерны), затем отжимали винтовым прессом.

В первых веках нашей эры происходит упадок в развитии земледелия. Одна из причин этого упадка - конкуренция провинций, другая - уменьшение притока рабов. Физический труд все более считался позорным; разорявшиеся мелкие землевладельцы уходили в города, но они не хотели заниматься ремеслом. Наступает кризис рабовладельческой системы.