Проблемы пищеварения

Пристеночное (контактное) мембранное пищеварение

Член-корреспондент АН СССР А. М. Уголев (Институт физиологии имени И. П. Павлова АН СССР) обнаружил ранее неизвестное явление, заключающееся в том, что у высших животных наряду с пищеварением в полости пищеварительного канала существует пищеварение на внешней поверхности кишечных клеток под влиянием фиксированных здесь ферментов, адсорбированных из химуса, и собственных ферментов кишечного эпителия. Этот тип пищеварения назван пристеночным, или контактным, мембранным.

В отличие от полостного пищеварения, которое происходит в полости желудочно-кишечного тракта под влиянием пищеварительных соков, пристеночное пищеварение начинается при контакте пищевых веществ с поверхностью кишечного эпителия в порах щеточной каймы. Благодаря пристеночному пищеварению осуществляются заключительные стадии расщепления пищевых веществ, создаются благоприятные условия непрерывного пере* хода от пищеварения к всасыванию.

Открытие проливает свет на закономерности переработки и всасывания пищевых веществ одноклеточными, многоклеточными и высшими животными. Контактное пищеварение стимулирует пищеварение в полости пищеварительного канала. Оно чрезвычайно важно для усвоение углеводов, жиров, белков. Контактное пищеварение обнаружено у животных с разным типом пищеварения.

А. М. Уголев установил, что в раннюю пору жизни - в период молочного питания - пристеночное пищеварение является доминирующим механизмом переработки пищевых веществ, а у взрослых животных не уступает полостному пищеварению. Пристеночное пищеварение должно учитываться при диагностике и лечении заболеваний пищеварительной системы, разработке рациональных методов питания и т. п.

Открытие А. М. Уголева подтверждено, советскими и зарубежными учеными. Так, бельгийский исследователь П. де Лей провел серию экспериментов по исследованию особенностей мембранного пищеварения на примере амилазы. Академик Т. Ташев (Болгария) отмечает: "За последние годы было хорошо изучено так называемое пристеночное, или контактное, пищеварение. Большая заслуга в этом отношении принадлежит советскому ученому А. М. Уголеву, работавшему с большим коллективом научных работников из различных институтов и лабораторий... А. М. Уголев посредством ряда оригинальных экспериментов открыл, что пристеночное, или контактное, пищеварение имеет даже большее значение, чем то пищеварение, которое происходит в самой полости кишки".

Открытие А. М. Уголевым пристеночного пищеварения - одно из крупнейших достижений мировой физиологии в последние годы.

Открытие зарегистрировано под № 15 с приоритетом от декабря 1958 г. А. М. Уголеву вручен диплом со следующей формулой открытия:

"Обнаружено, что у высших животных помимо ранее известных типов пищеварения (полостного и внутриклеточного) существует пищеварение на внешней поверхности кишечных клеток - пристеночное (контактное) пищеварение.

Пристеночное пищеварение занимает промежуточное положение между полостным пищеварением и всасыванием и характеризуется рядом особенностей по сравнению с ранее известными типами пищеварения. Благодаря пристеночному пищеварению осуществляются заключительные стадии расщепления белков, углеводов и т. д. Создаются чрезвычайно благоприятные условия для всасывания и стерильность заключительных стадий расщепления пищевых веществ".

Свойство оптимального выделения пепсиногена в желудок человека и животных

Доктор медицинских наук, профессор Н. П. Пятницкий (Кубанский медицинский институт имени Красной Армии) экспериментально установил оптимальную потребность в пепсине при переваривании пищи в желудке человека и животных. Эта потребность связана с закономерными потерями фермента с каждой порцией эвакуируемого в кишечник химуса и со значительно меньшей, чем вне организма, белок переваривающей силой этого фермента.

"Из биохимии известно, - писал автор, - что 2 г пепсина, выделяемые желудком человека за сутки, вне организма могут переварить за 2 ч 100 кг коагулированного яичного белка. Суточная же потребность взрослого человека в белке не превышает 1 кг яичного белка.

Явление выделения желудком столь большого количества пепсина долгое время не получало научного объяснения. Изготовление пепсина из слизистой оболочки желудков убойных животных и применение его при заболеваниях, вызванных секреторной недостаточностью желудка, носило эмпирический характер.

Известно, что лечат не лекарства, а дозы лекарств. При назначении больным лечебных препаратов пепсина врачи не знали, каковы должны быть дозы. До наших работ не было известно и содержание в этих препаратах чистого фермента.

Проводя эксперименты на собаках с хронической фистулой верхнего отдела двенадцатиперстной кишки, удалось доказать, что желудок собаки за сутки выделяет от 0,15 до 0,2 г пепсина. По медицинским данным, этого количества пепсина достаточно для переваривания 10 кг яичного белка.

Определяя в собранных из фистулы порциях химуса белковый азот, хлор и пепсин, установили закономерность потерь фермента при эвакуации химуса в кишечник. Это одна из причин, объясняющая выделение желудком новых порций пепсина. Вторая причина в том, что в условиях желудочного пищеварения пепсин не проявляет полной активности в силу короткого срока действия на белки, в зависимости от связывания соляной кислоты желудочного сока пищей, а также от температуры.

Закономерность, установленная в опытах на собаках, была подтверждена изучением секреторной функции желудка человека, в частности суточного выделения из организма уропепсиногена. Оказалось, что выделение пепсина у взрослого человека составляет 0,5-2 г в сутки".

Объясненная Н. П. Пятницким необходимость выделения желудком большого количества пепсина позволила понять, почему до сих пор терапевтический эффект от назначения больным препаратов желудочного сока и пепсина в таблетках был столь слаб.

Автор открытия в сотрудничестве с другими исследователями разработал способы приготовления высокоактивных препаратов пепсина - пепсидила, сальпепсина, пепсигена, пепсикона, химозина. Все они успешно прошли клинические испытания. Перечисленные препараты оказались высокоэффективными при лечении желудочно-кишечных заболеваний у молодняка сельскохозяйственных животных.

Открытие Н. П. Пятницкого зарегистрировано под № 92 с приоритетом от 17 января 1961 г. в следующей формулировке:

"Экспериментально установлено неизвестное ранее свойство желудка млекопитающих выделять при нормальном пищеварении сравнительно большие количества пепсина с протеолитической активностью, равной в среднем 1 г фермента на 1 кг коагулированного яичного белка".